Dal 4 all’8 ottobre, Colonia si trasforma nella capitale mondiale del food & beverage grazie ad Anuga 2025. Tra i protagonisti assoluti non poteva mancare il Parmigiano Reggiano, simbolo dell’eccellenza italiana, presente nella Hall 10.1, Stand H050-G051, dove i visitatori potranno assistere a degustazioni guidate, aperture spettacolari delle forme e incontri internazionali. Un palcoscenico ideale per raccontare un prodotto che, più di ogni altro, unisce tradizione e riconoscibilità.
Il Consorzio si presenta con un traguardo da celebrare: nei primi otto mesi del 2025 l’export ha superato per la prima volta le vendite interne, attestandosi al 53,2% del totale, pari a 49.030 tonnellate, con una crescita del +2,7% rispetto al 2024. Gli Stati Uniti guidano la classifica dei mercati esteri (10.771 t., +3,1%), seguiti da Regno Unito (5.608 t., +10,4%) e Canada (2.482 t., +12,9%). Ottimi segnali arrivano anche da Paesi nordici come Norvegia e Svezia. Diversa la situazione in Francia e Germania, che mostrano un lieve calo dopo le performance straordinarie dell’anno precedente. Nonostante ciò, la Dop si conferma marchio globale e iconico, capace di distinguersi in mercati spesso affollati da imitazioni.
Ad Anuga sarà inoltre presentato il progetto internazionale dell’Accademia Parmigiano Reggiano, con sede a Reggio Emilia. Un percorso immersivo pensato per professionisti e operatori della filiera, dalla grande distribuzione alla ristorazione, fino al catering e al dettaglio indipendente. L’obiettivo è far crescere specialisti capaci di raccontare il Parmigiano Reggiano in ogni sua sfumatura: stagionatura, provenienza, processo produttivo e gusto. L’Accademia ha già formato oltre 700 dipendenti di catene come Conad, Esselunga, Carrefour e Metro, raggiungendo 10 Paesi e 4 continenti. Con la prospettiva di raddoppiare i numeri entro la fine del 2025, il progetto si è affermato anche grazie all’entusiasmo degli operatori, che hanno deciso di replicare le sessioni di formazione nei rispettivi mercati.
Tre gli appuntamenti che vedranno protagonista la Dop durante la fiera: sabato 5 ottobre, agli Italian Food Awards Anuga 2025, una forma di Parmigiano Reggiano sarà aperta durante la cerimonia, con l’intervento di Simone Ficarelli, responsabile dell’Accademia. Domenica 6 ottobre, al Köln Sky, sarà protagonista dell’evento AFIDOP Cheese Unveiled: A Modern Taste of Italian Excellence, tra degustazioni e cocktail. Infine, lunedì 7 ottobre, la storica birreria Brauerei zur Malzmühle ospiterà una Tasting Experience che unirà le diverse stagionature del Parmigiano Reggiano alle birre locali.
«Il 2025 segna una tappa storica per il Parmigiano Reggiano», dichiara il presidente del Consorzio Nicola Bertinelli. «Nei primi otto mesi dell’anno l’export ha superato per la prima volta le vendite sul mercato interno, raggiungendo il 53,2% del totale. Stati Uniti, Regno Unito e Canada trainano questa crescita con incrementi a doppia cifra, confermando la nostra Dop come un brand globale capace di distinguersi anche in contesti competitivi e ricchi di imitazioni. Sono risultati che premiano l’impegno del Consorzio nel valorizzare le caratteristiche uniche del Parmigiano Reggiano e nel trasmetterne l’identità della Dop a consumatori sempre più attenti e consapevoli. In questo scenario, Anuga rappresenta un appuntamento fondamentale: non solo una vetrina internazionale, ma un luogo privilegiato per consolidare relazioni e rafforzare il posizionamento di questa icona del made in Italy nel mondo».
Con Colonia come crocevia, il Parmigiano Reggiano rinnova la sua missione: essere ambasciatore del gusto italiano nel mondo, raccontando la forza di una storia millenaria capace di dialogare con il futuro.
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